৫ টি ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি

ঈদের প্রিয় সময়ে সবার কাছে মিষ্টির অভাব ছাড়া আর কিছু মিষ্টি না থাকলে আসলেই ঈদ অধীনে কিছু মিষ্টির সুখের অস্তিত্ব নেই। সে কারণে এই ঈদে প্রয়োজন মিষ্টির জন্য আমি নিম্নোক্ত ৫ টি ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি শেয়ার করছি।

১. শাহী ফিরনি:

ফিরনি হলো একটি প্রতিস্থাপনের মিষ্টি, যা বাদাম, খুদিরা দুধ, চিনি এবং প্রেসারড শাহী মার্জারিন দিয়ে তৈরি হয়। এটি একটি এলাকার পদ্ধতিতে সংগ্রহপূর্ণ এবং স্বাদে মধুর। আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি এই মিষ্টি তৈরি করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন হবে:

উপকরণ:

১ লিটার দুধ

১ কাপ চিনি (সামান্য বা পরিমাণ মতো)

১/২ কাপ বাসনা (গরম দুধে ভিজিয়ে রাখুন)

১/২ কাপ সুরুচি পাউডার

২ টি ইলাচি গুঁড়ো পাউডার (ইলাচির পাউডার)

২ টি লং গুঁড়া মিষ্টি পান

প্রণালী:

১. প্রথমে একটি কড়াইতে দুধ নিন এবং এটি উবালুন।

২. দুধে একটি সুরুচি পাউডার মিশিয়ে দিন। সুরুচি পাউডার দিলে ফিরনি পাড়ার জন্য দুধটি গাঢ় হয়ে যাবে।

৩. এরপর চিনি মিশিয়ে দিন। মিশিয়ে দেওয়ার পরে আরও কিছুক্ষণ উবালুন।

৪. উবালো বন্ধ করে এবং একটি অদৃশ্য মিহিতির জন্য এটি ঠান্ডা করুন।

৫. ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিমাণ মতো বাসনা, ইলাচি গুঁড়ো পাউডার এবং গুঁড়া মিষ্টি পান মিশিয়ে দিন। ধ্যান দিন যেন এটি ভালোভাবে মিশে যায়।

৬. ফিরনি তৈরি হওয়ার পরে এটিকে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। সামগ্রিকভাবে বিচিত্র বাদাম বা পিস্তা বোঝানো যেতে পারে।

এই অদ্ভুত স্বাদের শাহী ফিরনি তৈরি হয়ে গেল। এটিকে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এবং পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন। ঈদের উপলক্ষে এটি একটি অত্যন্ত স্বাদিষ্ট সংগ্রহ হতে পারে।

২. কফি ফালুদা:

কফি ফালুদা হলো বাদাম, সাগু, কফি লিকার, এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি অসাধারণ রেসিপি। এটি ঠান্ডা ঠান্ডা খাওয়ার জন্য অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক। আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি কফি ফালুদা তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন:

উপকরণ:

১ কাপ সাগু

২ কাপ দুধ

১/৪ কাপ চিনি (পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে)

২ টেবিল চামচ কফি গ্রানুলস (আপনি যে ধরনের কফি ব্যবহার করতে চান তা নির্বাচন করুন)

প্রণালী:

১. একটি পাত্রে দুধ নিন এবং এর মধ্যে চিনি যোগ করুন। উঠে আসা পর্যন্ত নিশ্চিত করুন।

২. আলাদা একটি পাত্রে একটি পানি উত্স করুন। পানিতে সাগু যোগ করুন এবং মাঝামাঝি নিশ্চিত করে কুকলে নেওয়া যায় প্রায় ১৫-২০ মিনিট।

৩. সাগু সেদ্ধ হলে, এটি একটি ছাঁটা জার বা চুলা নেয়ার সময় হয়।

৪. চালু করুন কফি গ্রানুলস মিশ্রণ দুধ এবং চিনি এবং নামক দিয়ে। নিচের আওয়াজ হতে পর্যায়ক্রমে দুধ বা একটি গ্যাসের চুলা উঠানো হয়।

৫. সবুজ হলে, তা ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।

৬. একটি প্রিজারভ বা কোনও স্থানে এটি সারিয়ে দিয়ে রাখুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

৭. তারপর, ঠান্ডা হয়ে গেলে তা গ্রিন রং বা কফি ফালুদা সার্ভ করুন।

এই রেসিপি হলো তাড়াতাড়ি এবং সহজ, এবং এটি আপনার ঈদ পরিবেশনকে আরও স্পেশাল করতে সাহায্য করতে পারে। আনন্দ করুন আপনার কফি ফালুদা মোমেন্ট!

৩. মালাই চকলেট বর্ফি:

মালাই চকলেট বর্ফি হলো মালাই, চিনি, চকলেট, এবং বাদাম দিয়ে তৈরি একটি মজাদার মিষ্টি। এটি একটি সুস্বাদু এবং শীতকালীন মিষ্টির জন্য আদর্শ। আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি মালাই চকোলেট বরফি তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন:

উপকরণ:

২ কাপ পানি

২ কাপ দুধ

২ কাপ চিনি

২ টেবিল চামচ ঘি

১ কাপ মালাই (স্থানীয় দুধের উপরে গ্যাঠারা হয়ে থাকা ক্রীম)

১ কাপ চকোলেট সিরাপ (বা চকোলেট কাকাও বা বরফির জন্য চকোলেট পাউডার)

১ চা চামচ কোকো পাউডার

বাদাম বা পেস্তা (সিজনাল মত সবুজ চিনি দিয়ে কেটে নিতে পারেন)

প্রণালী:

১. একটি কোষাগারে পানি, দুধ, চিনি, ঘি, মালাই, চকোলেট সিরাপ, এবং কোকো পাউডার মিশানো একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

২. উপকরণগুলি ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ধুমপানে দুধ মাখানো জ্বালে নেয়া হবে। সংগ্রহ করা পর্যন্ত নিশ্চিত করুন।

৩. মিশ্রণটি প্রায় নিম্ন আঁচেতে নিন, আর মাথাবরাবর না হওয়া সারি অধিক দুর্ভাগ্যজনক যা নিশ্চিত করতে হবে।

৪. পানি বা তেলে ভরে একটি থলিতে মাঝারি পরিমাণে মিশ্রণ প্রস্তুত করুন এবং এটি নির্ধারিত আকারে কাটুন।

৫. আপনি চাইলে প্রত্যেকটি বরফির উপরে বাদাম বা পেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

৬. বরফি ঠান্ডা হয়ে এসে গেলে, এটিকে পরিপ্রেক্ষিত করুন এবং উপভোগ করুন!

এই মালাই চকোলেট বরফি রেসিপি একটি সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক মিষ্টি যা আপনার পরিবার ও প্রিয়জনদের পছন্দের মধ্যে অবিশ্বাস্য হিসাবে পড়বে। আরও শীঘ্রই তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন!

৪. ফ্রেশ ফ্রুট সালাদ:

এই সালাদে আপেল, কিউম্বার, অল্প টক লেবুর রস, সেরা কাটা নারকেল, আঙ্গুর, কেলা এবং পানির রস দিয়ে তৈরি একটি স্বাদু এবং শীতকালীন মিষ্টি ডেজার্ট। আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি ফ্রেশ ফল সালাদ তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন:

উপকরণ:

আপেল (কোরা ও কাটা)

কোমর (কাটা)

আঙ্গুর

কেলা (কাটা)

নারকেল (কাটা)

কাঁঠাল (কাটা)

কিউম্বার (কাটা)

মিষ্টি পানির রস (অথবা আপেল জুস)

লেবুর রস (পরিমাণ স্বাদমতো)

চিনি (স্বাদমতো)

প্রণালী:

১. প্রথমে সব ফল ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং সামান্য করে কাটুন।

২. একটি বড় পাত্রে সব ফলগুলি পানির সাথে ভাল করে মিশানো হলে ভাল হবে।

৩. ফলের মিশ্রণে মিষ্টি পানির রস এবং লেবুর রস যোগ করুন।

৪. চিনি যোগ করে মিশানোর সময় যাতে চিনি ভাল করে মিশে যায়, তারপর চিল করুন।

৫. এটি ফ্রিজে ঠান্ডা করুন এবং পরিবেশন করার জন্য তাড়াতাড়ি ঠান্ডা পানির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এই ফ্রেশ ফল সালাদ খুব সহজ এবং পুরোপুরি সুস্বাদু। এটি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে স্বাদমতো অত্যন্ত পছন্দসই। আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন এবং এই স্বাদে ঈদ উৎসব মানান! 

৫. গুলাব জামুন:

কালচে-লাল রঙের মিষ্টি; যা ময়দার গোলায় চিনি, ছানা ও মাওয়া মিশিয়ে ঘিয়ে ভেজে সিরায় জ্বাল দিয়ে বানানো হয়। এই মিষ্টি মূল প্রক্রিয়ায় রয়েছে তেলে ভাজা ও সিরাপের মাঝে ভিজিয়ে রাখা। গুলাব জামুন একটি মধুর, সুস্বাদু এবং প্রিয় বাংলাদেশি ডেজার্ট। এই রেসিপিটি সহজে তৈরি করা যায় এবং ঘরের সকলের পছন্দের হয়। আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি গুলাব জামুন তৈরির পদ্ধতি দেয়া হলো:

উপকরণ:

২ কাপ খুদিরা দুধ

১ কাপ চিনি

১ টেবিল চামচ মাওয়া (ক্যারামেলাইজড মিল্ক)

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

১ চা চামচ গরম পানি

সুরুচি গুলাব জল

প্রণালী:

১. প্রথমে, একটি পাত্রে খুদিরা দুধ নিয়ে সিদ্ধ করুন।

২. সিদ্ধ দুধে এক টেবিল চামচ লেবুর রস ও মাওয়া যোগ করে নামানো হয়ে যাক।

৩. এখন আলাদা একটি পাত্রে চিনি এবং গরম পানি নিয়ে চিনি মিলিয়ে ক্যারামেলাইজড মিল্ক তৈরি করুন।

৪. চিনি এবং গরম পানি একত্রে ভালো করে মিলিয়ে একটি মধুর মিশ্রণ তৈরি করুন।

৫. মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে গুলাব জল মিলিয়ে একটি বাটির উপর পৌঁছে দিন।

৬. এখন চিনির মিশ্রণে সিদ্ধ দুধের গোলাপ জমিয়ে রাখুন।

৭. প্রতিটি জামুনে গোলাপ জল সঠিক মাত্রায় চলে আসা নিশ্চিত করুন।

৮. এখন গুলাব জামুনগুলির একটি বাটিতে ভালোভাবে বাঁধানো মিশ্রণ ঘিরে তৈরি করুন।

৯. গুলাব জামুন অস্তন্ত করে ৩-৪ ঘণ্টা ঠাণ্ডা ফ্রিজে রাখুন যাতে তা ঠাণ্ডা হয়ে স্থিতিশীল হয়ে যায়।

১০. পরিবেশনের সময় গুলাব জামুন এবং এর মধুর মিশ্রণে প্রিয় মিষ্টির রস মিশিয়ে দিন।

এই সুস্বাদু গুলাব জামুন আপনার ঈদের উৎসবে সহজেই তৈরি করা যাবে এবং তা আপনার পরিবারের মধ্যে আনন্দ ও আনন্দ বৃদ্ধি করবে।

আশা করি আমাদের এই ঈদ স্পেশাল ডেজার্ট রেসিপি গুলো আপনি বাসায় তৈরি করে সুস্বাদু ডেজার্ট উপভোগ করবেন।

আরো রেসিপি জন্য এখানে ক্লিক করুন