Table of Contents
খিচুড়ি বাঙালির প্রিয় একটি খাবার। এটি সেদ্ধ করা চাল এবং ডাল দিয়ে তৈরি একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার। আজ আমরা শেয়ার করবো কীভাবে মসুর ডালের খিচুড়ি রান্না করা যায়। সহজ এবং সুস্বাদু এই মসুর ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি আপনার রান্নাঘরে নতুন মাত্রা যোগ করবে।
মসুর ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি উপকরণ:
- চাল: ১ কাপ
- মসুর ডাল: ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ: ১টি (মাঝারি আকারের, কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
- টমেটো: ১টি (মাঝারি আকারের, কুচি করা)
- আলু: ১টি (মাঝারি আকারের, টুকরো করা)
- ফুলকপি: ১/২ কাপ (ছোট টুকরো)
- গাজর: ১/২ কাপ (ছোট টুকরো)
- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (মাঝারি আকারের)
- হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা: ১/২ চা চামচ
- তেল: ২ টেবিল চামচ
- পানি: প্রয়োজনমতো
- ধনেপাতা: পরিবেশনের জন্য (কুচি করা)
মসুর ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি প্রণালী:
- প্রস্তুতি:
- চাল এবং মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে ১৫-২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- সবজিগুলো (আলু, ফুলকপি, গাজর) ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- তেল গরম করা:
- একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী রঙ আসা পর্যন্ত ভাজুন।
- এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- সবজি এবং মসলা যোগ করা:
- টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, ধনে গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। মসলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- কাটার সবজিগুলো (আলু, ফুলকপি, গাজর) পাত্রে দিন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- চাল এবং ডাল যোগ করা:
- ভেজানো চাল এবং ডাল পানি থেকে ছেকে পাত্রে দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- পানি এবং রান্না করা:
- মিশ্রণের উপর পর্যাপ্ত পানি দিন যাতে সবকিছু ডুবে যায়। পানি কম মনে হলে আরেকটু যোগ করতে পারেন।
- চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝেমাঝে নাড়তে থাকুন যাতে নিচে লেগে না যায়।
- চাল এবং ডাল নরম হয়ে এলে গরম মসলা যোগ করে নেড়ে দিন।
- পরিবেশন:
- মসুর ডালের খিচুড়ি তৈরি হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে দিন।
- কুচি করা ধনেপাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
- খিচুড়ির সাথে যদি পছন্দ করেন তবে একটি টুকরো মাখন বা ঘি যোগ করতে পারেন যা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
- সাথে পাপড়, আচার, অথবা একটি ডালনা পরিবেশন করতে পারেন।
খিচুড়ি এমন একটি খাবার যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো এবং সহজে তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু মসুর ডালের খিচুড়ি। আশা করছি, আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা মসুর ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি স্বাদ পেয়ে আনন্দিত হবে।
খাবারকে ভালোবাসুন, সুস্থ থাকুন!
মসুর ডালের খিচুড়ি রান্নার রেসিপি: সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন এবং উত্তর
প্রশ্ন ১: মসুর ডালের খিচুড়ি বানানোর জন্য কোন ধরণের চাল ব্যবহার করা উচিত?
উত্তর: মসুর ডালের খিচুড়ি বানানোর জন্য সাধারণত গন্ধভাত বা বাসমতি চাল ব্যবহার করা হয়। তবে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যে কোনো ধরণের চাল ব্যবহার করতে পারেন।
প্রশ্ন ২: মসুর ডালের খিচুড়ি কতক্ষণ ধরে রান্না করতে হয়?
উত্তর: মসুর ডালের খিচুড়ি সাধারণত ৩০-৪০ মিনিটের মধ্যে রান্না হয়ে যায়। তবে চাল এবং ডালের নরম হওয়া পর্যন্ত সময় বাড়তে বা কমতে পারে।
প্রশ্ন ৩: মসুর ডালের খিচুড়িতে কী কী সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: মসুর ডালের খিচুড়িতে আলু, ফুলকপি, গাজর, মটরশুঁটি এবং বীনসের মতো সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার পছন্দমতো অন্য সবজিও যোগ করতে পারেন।
প্রশ্ন ৪: মসুর ডালের খিচুড়ি কি স্বাস্থ্যকর?
উত্তর: হ্যাঁ, মসুর ডালের খিচুড়ি খুবই স্বাস্থ্যকর। এতে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন রয়েছে, যা শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণে সাহায্য করে।
প্রশ্ন ৫: মসুর ডালের খিচুড়ির সাথে কী পরিবেশন করা ভালো?
উত্তর: মসুর ডালের খিচুড়ির সাথে পাপড়, আচার, দই, অথবা একটি ডালনা খুবই ভালো যায়। আপনি ঘি বা মাখন যোগ করেও খেতে পারেন।
আরো রেসিপির জন্য এখানে ক্লিক করুন
© 2022 Josna’s Kitchen. All rights Reserved I